Diéty vtákov z chodúľ sa môžu líšiť v závislosti od druhu, sezóny a dostupnosti potravín. Niektoré z najbežnejších potravín, ktoré sa jedia vtáky, ktoré sa jedia, patrí:
- Ryby
- hmyz (napr. Chrobáky, muchy, draky)
- kôrovce (napr. Krevety, kraby)
- mäkkýš (napr. Slimáky, mušle)
- Červy
- semená
- rastlinný materiál
Poludníky sú oportunistické kŕmidlá a často berú akékoľvek jedlo k dispozícii. Je však známe, že niektoré vtáky z chodúňa sa špecializujú na určité druhy potravín. Napríklad American Avocet (Recurvirostra Americana) je typ vtáka s kĺzaním, ktorý takmer výlučne zje krevety.
Stilty zohrávajú dôležitú úlohu v ekosystéme tým, že pomáhajú kontrolovať populácie hmyzu, kôrovcov a iných malých zvierat. Sú tiež zdrojom potravín pre iné zvieratá, ako sú dravce, sovy a mäsožravé cicavce.