Účelom žalúdku vo formáciách sovích peliet je ďalej rozkladať a rozdrviť potravu na menšie kúsky. Mlecí účinok žalúdka pomáha oddeliť stráviteľné časti koristi od nestráviteľných častí, ako sú kosti, srsť a perie. Tieto nestráviteľné zvyšky nakoniec sova vyvrhne vo forme pelety.
Sovy pelety často používajú biológovia a výskumníci na štúdium stravy a stravovacích návykov sov. Analýzou obsahu sovích peliet môžu vedci získať prehľad o typoch koristi, ktoré sovy konzumujú v rôznych biotopoch a prostrediach. Pelety sovy môžu tiež poskytnúť cenné informácie o relatívnom zastúpení rôznych druhov koristi a o tom, ako sa ich populácie môžu časom meniť.
Stručne povedané, žalúdok hrá zásadnú úlohu v tráviacom systéme sov tým, že ďalej rozkladá a drví potravu, aby oddelil stráviteľné časti od nestráviteľných. Nestráviteľné zvyšky sa potom vyvracajú vo forme sovích peliet, ktoré slúžia ako cenný zdroj na štúdium stravy a stravovacích návykov sov.